Crema de apio
La crema de apio es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para despertar el apetito. Su preparacion incluye apio, papas, cebollin, ajo, ají y hierbas, cocinados en caldo y licuados hasta lograr una textura cremosa. Ideal como entrada o plato principal. Deliciosa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 400 g Apio criollo
- 1 Papa
- 4 Tallos de cebollin picados
- 2 Ajo machacados
- 1 Ají dulce picado a la mitad, sin semillas
- 1/4 cdta Hierbas provenzales, secas
- 6 Tazas Caldo de vegetal
- 1 Cilantro
- 1/2 cdta Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
Para preparar esta receta, es importante comenzar lavando, quitando la piel y cortando los apios y papas en trozos pequenos.
Luego, en una olla caliente con un chorrito de aceite, se deben sofreir las papas, apios, cebollin, ajo, ají y hierbas por unos minutos.
Después, se agrega el caldo, la sal, la pimienta y una ramita de cilantro, y se cocina durante 20 minutos o hasta que los vegetales se hayan ablandado.
Una vez que esten listos, se deben licuar los vegetales con la mitad del caldo, agregando más segun sea necesario para obtener la consistencia cremosa deseada.
Finalmente, solo queda servir y disfrutar de está deliciosa sopa.
Buen provecho!
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