Crema de dulce de leche para decorar

Poner las claras y el azúcar en un bol a bano maria. (Foto 1)

Batir hasta disolver los cristales del azúcar y retirar del bano maria y seguir batiendo hasta formar un merengue bien firme.

Incorprar la manteca cortada en trozos (foto 2) y batir a baja velocidad primero y después aurmentar a maximo hasta unir todo muy bien.

Agregar el dulce de leche (foto 3).

Mezclar bien todo y queda lista la crema( foto 4)

Luego yo a una parte le agregue 3 cdas de cacao en polvo y realice así dos cremas