Ingredientes
- 250 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente cernida/tamizada
- 200 g Azúcar glas
- 2-3 cdas Leche
- 1 cdta Esencia del sabor que quieras (yo por lo general uso vainilla)
Preparación
Batir la mantequilla y luego ir agregando de a poco el azúcar glass, primero a velocidad baja y luego más rapida. Vamos a ver que empieza a ponerse más blanca.
Cuando ya hayamos agregado como unos 3/4 de la mezcla, agregamos la leche con la esencia y seguimos batiendo hasta incorporar todo y llegar a una consistencia suave. También podemos reemplazar la leche por crema de leche que ayuda a lograr una textura más cremosa. Y ya está lista para usar!
Aca van algunos tips más: Para lograr la mejor textura es importante que el azúcar glass sea de buena calidad y "finita". Lo que también ayuda es tamizarla/cernirla, incluso más de una vez para eliminar los grumos y granos más grandes
Tecnicamente dura de 2 a 3 dias a temperatura ambiente (en un clima templado), pero mi recomendacion si les sobra o la quieren hacer antes es conservarla en la heladera bien tapada. Se va a poner como roca pero después fuera de la heladera vuelve a ponerse suave. Para lograr un color más blanco, pueden comprar colorante blanco, o de colores si así lo quieren. Los más recomendable siempre son los en gel. Pueden agregar cacao en polvo o jarabe de chocolate para hacerla de chocolate.
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