Crema de palmito
La crema de palmito es una sopa cremosa y reconfortante, ideal para noches frías. Se prepara cocinando el palmito con cebolla, ajo y leche, luego se mezcla y se sazona con sal, pimienta y culantro, logrando una textura suave y deliciosa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Botella grande de palmito
- 1 Cebolla picada
- 2 Ajo picados
- 2 Tazas Leche caliente
- 2 Tazas Agua caliente
- 1 Barra de caldo de pollo o verduras
- 1 cda Almidón de maíz
- 2 cdas Aceite de oliva
- Olor verde
- Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la crema de palmito, se inicia drenando el palmito y cortándolo en rodajas.
Luego, se coloca en una cacerola a fuego medio junto con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo.
Una vez que la cebolla, el palmito y el ajo estén dorados, se agrega el agua, la pastilla de caldo y la leche.
Se deja hervir durante 10 minutos para fusionar los sabores, se retira del fuego y se deja enfriar ligeramente.
Después, se incorpora la maicena a está preparación de crema de palmito y se bate en la licuadora o con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Se vuelve a colocar la cacerola a fuego medio, se sazona con sal y pimienta, y se añaden los trozos de palmito reservados.
Se continúa cocinando hasta que la crema de palmito adquiera una consistencia espesa y cremosa.
Finalmente, se retira del fuego y se añade el culantro picado.
¡A disfrutar!
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