Ingredientes
- 50 ml Leche
- 9 g Levadura seca o 25 g de la fresca
- 250 g Harina 0000
- 250 g Harina 000
- 80 g Azúcar
- 200 ml Agua
- 10 g Sal
- 250 g Manteca
Preparación
Para empezar esta receta, vamos a hidratar la levadura en los 50cc de leche tibia y reservamos. Luego en un bowl mezlcamos las harinas y el azúcar, volcamos la levadura hidratada, el agua tibia y mezclamos. Batir unos 5 minutos hasta que quede una masa lisa y dejamos reposar la masa en heladera.
Para el Empaste, aplastamos un pan de 200 gr de manteca entre 2 láminas de papel manteca (valga la redundancia) y lo dejamos +o- de forma cuadrada y un espesor de medio cm y dejar enfriar y endurecer en heladera.
Después de 1 hr, estiramos la masa, aprox. De 50 de ancho y 25 de alto y colocamos el empaste en el medio y cerramos en forma de sobre metemos en heladera entre vueltas y vueltas para que la masa sea más maleable
Una vez hecho las vueltas dobles 3 veces, estiramos y cortamos en triangulos, hacemos una incision en el medio y enrollamos. Poner en placa, y dejar reposar en heladera 2 horas, pintamo con huevo y luego horno: 6 minutos con el horno a 200grados, pasado los 6 min bajamos el horno y terminamos por 15 minutos a 180
Yo les puse jamón y queso
Comentarios
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