Croissants

La leche tibia se mezcla con la levadura hasta que se disuelve.

Luego se añade el azúcar, la miel, la vainilla o ralladura y una taza de mantequilla ablandada.

Se continua mezclando e incorporando gradualmente la harina tamizada y la sal para formar una masa lisa y blanda.

Posteriormente, se amasa hasta que la masa quede suave y se tapa con papel film para dejar fermentar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 4 horas.

Luego, se refrigera la masa durante 1 hora, siempre tapada con papel film, y se coloca en una mesa enharinada para estirarla.

Se estira con un rodillo hasta formar un cuadrado de 1 cm de espesor.

Se derrite la mantequilla restante y se pincela la masa con ella, se espolvorea con harina y se dobla en tres.

Se repite este proceso de estirar, pincelar con mantequilla, espolvorear con harina y doblar hasta que se haya usado toda la mantequilla.

Se refrigera durante 30 minutos más.

Después, se estira la masa de nuevo hasta lograr un espesor de 1 cm y se corta en tiras de 40 cm de ancho.

Estas tiras se dividen en triangulos y se enrolla cada triangulo desde la base hasta el vertice.

Los croissants se colocan en un molde engrasado, curvandolos para darles su forma caracteristica de media luna.

Luego se pintan con yema de huevo y se hornean en un horno precalentado a 180 C durante 15 minutos.