Ingredientes
- 350 g Paleta
- 120 g Harina 0000
- 120 g Manteca
- 1 litro Leche
- 1 Cebolla grande
- Sal. pimienta. nuez moscada
- Huevo
- Pan rallado o rebozador
Preparación
Cocinar la carne en caldo de verduras. Dejar enfriar y cortarla bien chiquita
Preparar una salsa blanca dorando la cebolla en manteca. Agregar la harina, dejarla cocinar un momento. Ir agregando de a chorros la leche mezclando constantemente para evitar los grumos, agregar la carne y condimentar. Cocinar hasta que la salsa blanca se desprenda de las paredes. Aproximadamente 10 minutos.
Volcar en una fuente y cubrir con film o separadores en contacto con la superficie para que no se forme capita dejar mínimo 6 horas en la heladera.
Tomar porciones con una cuchara. No muy grandes. Formar las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado. Cuidando que quede bien cerrada. Llevar a heladera o freezer.
Freír en aceite caliente. Si las freezaste, freír directamente, no es necesario descongelarlas
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