Kibbe
Los kibbe son croquetas rellenas de carne y trigo bulgur, tipicas de la cocina libanesa. Su textura crujiente y su sabor sazonado los convierten en un delicioso aperitivo para acompanar con la salsa de tu preferencia. Preparalos con paciencia y disfruta de está exquisitez.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de ternera o cordero
- 400 g Trigo bulgur
- 100 g Perejil picado
- 2 Cebollas grandes picadas
- 3 Ajos picados
- 1 cda Canela
- 1 pizca Pimienta negra
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El trigo bulgur se remoja en agua durante aproximadamente 2 horas y luego se escurre bien.
Luego, se toma la carne picada y se coloca en una superficie, incorporando el trigo bulgur escurrido, una cebolla picada, sal y pimienta al gusto.
Se mezclan estos ingredientes amasandolos hasta que consiguen una consistencia uniforme.
Para preparar el relleno, se sofrien los ajos picados y otra cebolla picada en aceite caliente.
Cuando la cebolla este blanda, se añade la carne restante, canela, pimienta, perejil y sal al gusto.
Se mezcla bien mientras se cocina a fuego lento por unos minutos.
Para finalizar, se forman los kibbe: se toma la masa y se hacen bolitas pequeñas con las manos.
En la parte superior de cada bolita se forma un orificio profundo, se introduce el relleno y se sellan los extremos para darles forma de balon de futbol.
Los kibbe se frien en abundante aceite caliente hasta que esten crujientes y se sirven calientes con salsa.
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