Croquetas de mandioca
Las croquetas de mandioca con un relleno de carne son un plato tipico argentino delicioso. Su preparacion incluye pisar la mandioca cocida, saltear cebolla, ajo, morron y carne, y armar las croquetas con un relleno de carne y huevo. Se frien hasta dorar y se sirven con ensalada verde. Una combinacion irresistible.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 600 g Mandioca cocida, ya salada
- 1 Huevo
- 200 g Galleta molida
- 200 g Harina de trigo
- 500 g Carne molida
- 3 Huevos duros
- 2 Cebollas medianas
- 1/4 Morrón rojo
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, comienza pisando la mandioca cocida hasta formar una masa.
En una olla con un poco de aceite, saltea la cebolla picada, el ajo y agrega el morron.
Una vez que este medio cocido, añade la carne y deja cocinar, sazonando con sal y condimentos al gusto.
Cocina el huevo hasta que este duro, picalo y mezclalo con la carne para preparar el relleno de las croquetas.
Bate el huevo separando la clara y la yema, añade un poco de agua y sal.
En otro recipiente, mezcla la galleta molida y la harina.
Forma una capa redonda similar a la de una empanada con la mezcla de galleta y harina.
En el centro de cada porcion de masa, coloca una o dos cucharadas del relleno y moldea la croqueta.
Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego cubrelo con la mezcla de galleta y harina.
Frie las croquetas en una sartén con aceite hasta que esten doradas.
Listo para degustar!
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