Croquetas de mero

La preparación comienza por cocinar el pescado en agua con sal hasta que este bien cocido.

Una vez listo, se desmenuza y se reserva.

En una sartén, se sofrie la cebolla, el pimiento y el ajo.

Está mezcla se combina con el pescado cocido, junto con los huevos, sal, ajo y perejil.

Las papas se lavan, se pelan, se hierven y se pasan por un procesador para hacer puré.

Este puré se agrega a la preparación de pescado.

Se da forma a las croquetas con la mezcla obtenida, se pasan por pan rallado y luego por huevo batido.

Las croquetas se frien en aceite caliente hasta que esten doradas por ambos lados.

Para servir, se pueden acompañar las croquetas con salsa tartara o de aguacate.