Ingredientes
- 1 kg Pescado mero
- 1 kg Papa
- 3 Huevos
- 1 Cebolla pequena picadita
- 1 Pimiento morrón
- 2 Ajos
- 2 cdas Aceite
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Ajo molido
- 1 cdta Perejil
- 1 Taza Pan rallado
Preparación
1
La preparación comienza por cocinar el pescado en agua con sal hasta que este bien cocido.
2
Una vez listo, se desmenuza y se reserva.
3
En una sartén, se sofrie la cebolla, el pimiento y el ajo.
4
Está mezcla se combina con el pescado cocido, junto con los huevos, sal, ajo y perejil.
5
Las papas se lavan, se pelan, se hierven y se pasan por un procesador para hacer puré.
6
Este puré se agrega a la preparación de pescado.
7
Se da forma a las croquetas con la mezcla obtenida, se pasan por pan rallado y luego por huevo batido.
8
Las croquetas se frien en aceite caliente hasta que esten doradas por ambos lados.
9
Para servir, se pueden acompañar las croquetas con salsa tartara o de aguacate.
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