Croquetas de papa perejiladas

Hervir las papas peladas y cortadas en cubos, en agua con sal. Cuando esten tiernas colar y hacerlas puré. Mezclar con la cebolla picada y salteada. También con el perejil picado y los condimentos. No olvidar la nuez moscada!

Formar bolas o cilindros, pasar por polenta y colocar en una asadero aceitada.

Hornear, al dorarse la base girar para que se vayan dorando los lados.