Croquetas de polenta veganas

Poner a sofreir las verduras que quieran, yo puse las que tenia a mano en la heladera! Morron, cebolla, zanahoria y ajo

Mientras tanto, ponemos a hervir las dos tazas de agua y una vez hervida, ponemos la polenta en forma de "lluvia" y revolvemos constantemente hasta que la polenta absorba el agua y se forme

Una ves cocinadas las verduras y hecha la polenta, apagamos el fuego de está última y agregamos las verduras, agregar sal y condimentos, aca use orégano, adobo y mostaza en polvo. Integrar bien todo. DEJAMOS ENFRIAR. Mientras tanto prendemos el horno a temperatura media-maxima para precalentar

Con la polenta ya a temperatura ambiente, le damos la forma que queramos con las manos y vamos poniendo las croquetas en una placa aceitada

Mandar al horno e ir controlando hasta que dore a gusto. El golpe de horno hace que se forme una "costra" crocante por fuera. Servir y disfrutar! Ideal para comer con guarnicion o mismo en una picada son geniales