Croquetas de Remolacha y Zanahoria

Para preparar las croquetas, se debe comenzar lavando, pelando y cortando la remolacha en trozos.

Luego, se hierve la remolacha y la zanahoria hasta que esten tiernas.

Una vez cocidas, se procede a rallar las zanahorias.

En un recipiente, se mezclan la zanahoria rallada, la remolacha hervida cortada en trozos pequenos, la avena, la harina de arroz, la sal y la nuez moscada.

Seguido de esto, se agrega el huevo previamente batido a la mezcla y se mezcla bien hasta obtener una pasta homogenea.

Seguidamente, se forman pequeños bollos, teniendo la opcion de incluir un cubo de queso tipo dambo en el centro de cada croqueta si así se desea.

Las croquetas se colocan en una asadera previamente aceitada y se hornean a 180 C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que esten doradas.