Croquetas / torrejas / bocaditos de hojas de remolacha y quinoa

Argentinas
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Porciones

2

Dificultad

Media

Imagen de la receta Croquetas / torrejas / bocaditos de hojas de remolacha y quinoa

Ingredientes

  1. Hoja Remolacha
  2. 1 Taza Quinoa precocida en escama
  3. 2 Huevos
  4. 1 Cebolla chica
  5. Aceite de oliva
  6. Sal y pimienta
  7. Hierbas secas a eleccion

Preparación

1

Lavar bien las hojas y cortar en trozos. Reservar

2

Hacer un salteado de la cebolla picada y los tallos de las hojas también picados.

3

Añadir las hojas picadas.

4

Cocinar por unos minutos. Solo hasta que se ablanden.

5

El salteado habra soltado líquido, este va a servir para hidratar la quinoa en escamas (si nunca la usaron, es similar a la avena instantanea). Añadir la quinoa, mezclar y salpimentar.

6

Sumar los huevos. Condimentar a gusto con hierbas secas o lo que más les guste. Mezclar bien.

7

Cocinar las croquetas en sartén antiadherente con poquito aceite de oliva o al horno. Darlas vuelta una vez doraditas.

8

Servir con ensalada fresca. Acompañar con alguna salsa o mayonesa.

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