Croquetas de vitina (semola de trigo)

En una olla pone a hervir la papa y calabaza en pedazos chicos como para hacer puré.

Cuando ya esten bien blanditos los trozos, colar el agua y pisar hasta formar el puré.

Apenas terminamos de pisar, tirar la vitina a la olla (tiene que estar el puré caliente, así se cocina la vitina). Mezclar.

Agregar el huevo y un poco de pan rallado como para que se pueda armar las croquetas. Agregar la sal y pimienta a gusto.

Si queres le podes agregar ahora queso rallado, queda muy rico.

Formar las croquetas. Y si te gusta que queden crocantes, pasarlas vuelta y vuelta por pan rallado, apenas!

Colocarlas en una bandeja con aceite. Y al horno. Cuando ya estan de un lado, hay que dar vuelta, y hornear un ratito más hasta que doren.