Ingredientes
- 4 Yemas
- 4 cl Clara de huevo
- 1/2 Taza Jugo de limón
- 1/2 Taza Harina leudante
- 1 Taza Y media de azúcar
- 1 Taza Y media de leche
- Ralladura de un limón
- litro Esencia de vainia y una pizca de sa
Preparación
1
En un bol montamos las claras a nieve.
2
En otro recipiente incorporamos el resto de los ingredientes, primero los humedos y luego los secos.
3
Incorporar las claras a nieve a la mezcla anterior, siempre con movimientos envolventes
4
Aceitamos la pyrex o en mi caso una fuente de acero inoxidable y colocamos la mezcla.
5
Cocinar en horno medio a bano maria durante aproximadamente 35'. Se puede servir directo de la fuente, si no para desmoldarlo debe estar bien frío. Debe quedar mitad con consistencia de bizcochuelo y la otra mitad con consistencia de crema como se ve en las fotos de abajo.
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