Cuy asada con papas

Para preparar este exquisito plato, lo primero que se debe hacer es colocar el cuy en un recipiente junto con el ajo, el comino y la sal.

Luego, se deja reposar en la heladera durante unas horas para que los sabores se mezclen a la perfeccion.

En una cacerola, se coloca aceite y una pizca de achiote y se utiliza está mezcla para pincelar el cuy, que luego se asa por ambos lados hasta que este dorado y jugoso.

En una sartén con aceite caliente, se sofrie la cebolla, los ajos restantes, el verdeo y las especias durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esten bien dorados y fragantes.

Luego, se añaden las papas al sofrito y se cubren con agua.

Una vez que el agua rompe el hervor, se baja el fuego al mínimo y se cocina hasta que las papas esten tiernas y cocidas.

Finalmente, se sirve el cuy sobre un colchon de papas aromaticas y bien cocidas, para disfrutar de una deliciosa explosion de sabores en cada bocado.

A disfrutar del festin culinario!