Cuy colorado

Para preparar esta receta, comienza cociendo el cuy en una olla con agua, anadiendo los dientes de ajo, comino, sal y pimienta al gusto.

Cocina por 10 minutos y luego refrigera por un par de horas.

Pasado ese tiempo, sacalo y cubrelo con aceite, luego cocina por 5 minutos.

En una sartén aparte, sofrie las cebollas junto con más ajos, cilantro, orégano, sal y pimienta a gusto, por aproximadamente 5 minutos.

Anade las papas y un poco de agua a la mezcla de cebolla, y cocina por 5 minutos más.

Para finalizar, cubre el cuy con el aderezo de cebolla ya preparado y sirve.