Cuy Asado con Papas
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
1
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Cuy pelado
- 8 Ajo machacados
- 1 cda Comino
- 1/2 cdta Achiote
- 1 kg Papas pelada
- 8 cdas Aceite
- 2 Cebolletas finamente cortadas
- 1 Cebolla colorada finamente picada
- 1 pizca Orégano
- 1 pizca Pimienta molida
- 1 cda Cilantro
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Alina el cuy con 5 dientes de ajo, comino y sal, y dejalo reposar toda la noche.
2
Barniza el cuy con achiote disuelto en aceite caliente y asalo en carbon, asegurandote de pincharlo para una cocción uniforme.
3
En una sartén aparte, cocina la cebolla, los dientes de ajo restantes, cebolletas, cilantro, orégano, pimienta y sal en aceite, por 5 minutos.
4
Agrega las papas y agua suficiente para cubrirlas, cocina a fuego lento hasta que las papas esten blandas y sirve el cuy sobre ellas, acompañado de hojas de lechuga, tomate y curtido de cebolla.
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