Donut

Esponja: entibiar la leche entre 26 y 30. Colocar en bol la levadura, 10 gr. Azúcar, 50 gr. Harina, 50 cc. Leche, dejar triplicar.

En otro bol unimos los secos, el resto de la harina tamizada, azúcar, sal, leche, huevo y la esponja y amasamos hasta quede un ogaza Lisa, se despegue de la mesada, elástica. Dejamos descansar tapada hasta duplique. Yo la hice de un día para el otro descansando dentro de la heladera.

Una vez pasado el tiempo de leudado, con harina en la mesada y un palote estiramos hasta 1cm. De espesor.

Con cortante de 8 o 7cm. Y otro de 4 o 3 para el ojo central cortamos las rosquitas

Luego de cortada dejamos leudar tapada, hasta duplique 20 a 30 min. En lugar cálido.

Fritura, llevamos el aceite a 160 aprox. Ni muy caliente ni muy bajo, introducimos las rosquitas nos ayudamos con palito brochete para ir dandolaz vueltas y frie ambas caras y costados, no agregar demasiadas para no baje demasiada la temperatura del aceite.

Ya fritas, no te preocupes no quedan de color uniforme. Ayudate con una espatula para introducirlas en el aceite para que no se te deformen.

Podes decorarlas como quieras, use bano blanco y color, bano de chocolate y almibar. Presentacion