Dorado al roquefort

Quitar las aletas, la cola y cabeza del pescado. Eviscerar y cortar a la mitad.

Salpimentar a gusto y banar en jugo de limón. Poner en una parrilla a una altura en la cual el calor se soporte 7 segundos. Las escamas para abajo

Dejar cocinar x espacio de una hora. A la hora poner una asadera hacia abajo tapando el pescado y cargarle brasas arriba. Alli cocinar 30 min más.

Para finalizar cubrir la salsa hecha con las cebollas, el roquefort y el queso blanco/crema. Cubrir con perejil picado.

Las papas hervirlas enteras por 20 min. Terminar la cocción en la parrilla con el aceite de oliva saborizado con ajo

Servir y a disfrutar!