Dulce de cascara de limón
El dulce de cascara de limón es una delicia tradicional en Costa Rica. Con un proceso simple, se logra un postre unico de sabor agridulce. Ideal para disfrutar solo o acompanado de helado, panecillos o postres neutros. Una verdadera delicia que sorprende con su originalidad y sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Limón
- 1/2 kg Azúcar
- 1 Raja de canela
- 2 Clavos de olores
- Jamaica
Preparación
El limón se lava y se parte en cuatro.
Se utiliza unicamente la cascara, la cual se cocina en agua con sal y 2 cucharaditas de bicarbonato hasta que este suave.
Después, se retira del fuego y se enjuaga varias veces.
Posteriormente, se colocan unas 20 cascaras de limón en 2 tazas de agua con la mitad del azúcar, 2 astillas de canela y 1 hoja de Jamaica, y se deja reposar durante aproximadamente 20 minutos.
Finalmente, se añade el resto del azúcar y se cocina hasta que el almibar espese y adquiera una consistencia espesa.
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