Budin de ayote
El budin de ayote, con su suave consistencia y sabor dulce, es un postre tradicional en Costa Rica. La preparacion incluye cocinar el ayote, hacer un puré con su pulpa y mezclarlo con huevos, mantequilla, harina y azúcar. Una delicia perfecta para acompanar con un buen café.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Ayote hecho puré
- 4 Huevos
- 2 Tazas Harina de trigo
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 1 pizca Sal
- 1/2 Taza Azúcar
- 1 Barra de mantequilla
- Pasa
Preparación
Cocina el ayote durante 20 minutos, retira la cáscara y haz un puré, dejando que repose en un colador para eliminar el exceso de humedad.
En un tazon, combina el puré de ayote con los huevos y la mantequilla derretida, mezclando bien.
Incorpora la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y extracto de vainilla poco a poco, mezclando constantemente. Anade las pasas y mezcla suavemente.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, hornea a 350C por aproximadamente 40 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un cuchillo, y si sale limpio, retira y deja enfriar antes de servir.
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