Dulce de leche cortada
El dulce de leche cortada es un postre tradicional latinoamericano, sencillo pero delicioso. Con pocos ingredientes puedes preparar está delicia, valiendote de la leche cortada del dia anterior. Se cocina a fuego lento hasta que se formen grumos, creando una textura unica. Ideal para compartir en una tarde tranquila.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 litro Leche entera
- 1 Taza Azúcar
- 1 cdta Canela molida
- 1 cdta Vainilla
- 1 Limón
- 1 pizca Sal
Preparación
En una olla, se agrega la leche, el azúcar, la vainilla y la canela.
Se cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que este a punto de hervir.
En ese momento, se añade el jugo de limón y se deja la mezcla a fuego bajo sin remover hasta que la leche se corte formando grumos.
Se separa el suero resultante y se deja hervir la mezcla hasta que el suero se convierta en almibar y quede el dulce de leche cortado con poco líquido.
Este proceso puede tardar de una a dos horas, dependiendo de la intensidad del fuego.
Una vez listo, se retira del fuego, se deja enfriar y se disfruta el dulce de leche frío.
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