Dulce de leche cortada tradicional

En una cazuela, se coloca la leche y se le agrega 1 onza de jugo de limón.

Se procede a hervir la mezcla junto con cáscara de limón.

Una vez que la leche hierva, se separara el suero y se formaran grumos blancos.

Se añade azúcar, sal y canela, para luego hervir y remover la preparación.

Mientras más se remueva, más se desharan los grumos.

Se retira la cazuela del fuego cuando la mezcla se seque y forme un almibar.

Antes de servir, se retiran la canela y las cascaras de limón.