Dulce de sambo

Para preparar este postre, se comienza pelando el sambo, retirando las semillas y cortandolo en cubitos pequenos.

Se deja macerar en azúcar morena durante toda la noche.

Luego, se cocina a fuego lento con clavos de olor y canela por 1 hora y media, sin permitir que hierva.

Cuando adquiera un color rubio, se incorporan las nueces o almendras y la ralladura de naranja.

Finalmente, se sirve frío.