Chicha de kiwicha

En una olla, se coloca suficiente agua junto con los clavos de olor, la canela, el toronjil y la nuez moscada.

Una vez que el agua este hirviendo, se añade la quinua y se deja cocinar hasta que este lista.

Una vez cocida la quinua, se procede a colarla utilizando un colador.

Se deja enfriar y luego se le agrega azúcar morena al gusto.

La mezcla se coloca en un envase de barro y se deja fermentar por un periodo de 2 dias.

Finalmente, se sirve el preparado con canela en polvo al gusto.