Chuchitos

Los chuchitos son una de las recetas tipicas de Guatemala, reconocidas a nivel internacional. Se elaboran a base de masa de maíz con una salsa de carne de pollo, cerdo o queso en el medio. Una variante dulce de este delicioso platillo es el tamalito de cambray.

EntradasGuatemaltecas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Chuchitos

Ingredientes

  1. 1 kg Masa
  2. 1 kg Pechuga de pollo
  3. 2 Barras de mantequilla
  4. 3 cdas Aceite
  5. 15 Tomates
  6. 4 Miltomates (tomatitos verdes)
  7. 2 Pimientos rojos
  8. 1 Cebolla mediana
  9. 3 Ajos
  10. 1 Chile guaque
  11. 1 Chile sambo
  12. Sal y consome
  13. 1/2 kg Tusa (hoja de maíz seca)

Preparación

1

Mezcla la maseca con agua hasta obtener una masa suave pero firme; añade aceite, mantequilla, sal y consome al gusto.

2

Asa los chiles guaque y sambo, remojalos 20 minutos para suavizar el picante, luego licualos con un poco de agua y cuela.

3

Asa tomates, miltomates, ajos, cebolla y pimientos; licua todo, mezcla con los chiles licuados y cocina hasta hervir.

4

Parte el pollo en trozos pequeños y cocinalo con sal y consome al gusto.

5

Remoja las tusas en agua caliente para ablandarlas.

6

Coloca una cucharada de masa sobre la tusa, añade un poco de salsa y un trozo de pollo, luego envuelve y amarra.

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