Empanadas de acelga

Hervir la acelga, dejar secar y picar o procesar.

Picar la cebolla y el morrón y rehogar (con un poquito de aceite).

Una vez picada las verduras, colocarlas en un bowl y agregarle la sal y la pimienta. Luego picar los huevos hervidos y agregar y revolver todo junto.

Rellenar las empanadas con el mejunje más un pedacito de queso cremoso.

Colocarlas en una fuente para horno y con un pincel pintarlas con el huevo batido.

Por último meter al horno hasta que se doren. (Como en la foto)