Empanadas de carne estofada

Argentinas
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Dificultad

Media

Imagen de la receta Empanadas de carne estofada

Ingredientes

  1. 5 y 1/2 kgs Rosato beef
  2. 3 Cebollas
  3. 2 Zanahorias
  4. 2 Puerros
  5. 1 Lata Puré de tomat
  6. 1 Extracto de tomate
  7. 12 Tomates secos
  8. 1 Hoja Laurel
  9. 1 litro Fondo de carne
  10. 1 Vaso Vino
  11. C/n Sal pimienta hierbas aromatica
  12. 4 Docenas tapas de empanadas
  13. 3 Huevos duros
  14. C/n Cebolla de verdeo

Preparación

1

Sellar la carne en materia grasa. Una vez dorada reservar

2

En el mismo fondo rehogar las cebollas y zanahorias cortadas en cubos y el puerro en rodajas

3

Levantar el fondo con vino y dejar evaporar el alcohol

4

Incorporar los tomates hidratados cortados chicos, el extracto y el puré de tomates. Incorporar sal pimienta y las hierbas

5

Volver a introducir la carne cubrir con el caldo y dejar estofar un par de horas o 1 hora en olla a presion

6

Dejar enfriar, desmenuzar la carne e incorporar los huevos rallados y el verdeo. Dejar enfriar en heladera. Lo ideal de un día a otro

7

Armar las empanadas y cocinarlas segun el agrado de cada uno. Fritas o en horno bien fuerte

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