Empanadas de Pollo

Primer paso! Hervir el pollo, podes usar pollo entero o pechugas o el pollito que te sobro de anoche lo que deben tener el cuenta es que si usan pechugas o sobras de pollo la empanada sale más sequita!

Hervimos la papa picada(pequena) y apagamos el fuego cuando aun este un poco durita ya que no queremos un puré sino sentir los pedacitos en la empanada

En un sartén ponemos los pimientos y la cebolla picada con una cucharada de aceite y una cucharada de sal (esto hace que las verduras suelten el juguito) cocinamos hasta que este super blandito

Y también hervimos los huevos

En un recipiente grande colocamos el pollo picado junto con las verduras y el huevo también picado agregamos los condimentos a gusto yo solo le pongo pimentón comino sal y una pizca de pimienta

Y revolvemos para integrar. Dejamos que nuestro relleno se enfrie (TIP. Es importante que se enfrie bien así los jugos se solidifican y cuando vamos a armar y hornear la empanada no se chorrea)

Cuando enfrie armamos las empanadas con el repulgue que más te guste si no te sale hacer repulgue podes cerrarla con un tenedor apretando las puntas

A mi me gustan las empanadas horneadas porque son un poco más sanas y aqui va otro tip, siempre se me pegaban y me dieron consejos como hacer la masa más aceitosa o poner harina en la bandeja y la verdad no me gustaban los resultados. Hasta que pense hacer lo mismo que para los bizcochuelos! Poner un poquito de aceite y esparcir en la bandera luego ponerle un poco de haria y darle golpecitos y así queda una capa super fina que no se nota al comer, y lo más importante NO SE PEGA!

Horneamos a 200durante 40'