Ingredientes
- 250 g Soja texturizada
- 3 Cebollas
- 1/2 Morrón
- Tapas de empanada
- Caldito de carne/gallina
- Aceite
- 2/3 Huevo
- Orégano
- Pimentón
- Pimienta negra el polvo
- Comino en polvo
- litro Curry (opciona
- Puré de tomate
Preparación
Primero hidratar la soja en caldo caliente, aproximadamente entre 10 y 15 minutos, hasta que tenga textura de carne picada cocinada. Colar bien todo el caldo. TENER EN CUENTA QUE 250GR. DE SOJA SECA EQUIVALE A CASI 1 KILO DE CARNE PICADA UNA VEZ HIDRATADA.
Picas bien la cebolla y morrón y fritar hasta que la cebolla este tierna y transparente.
Añadir la soja y un poco de puré de tomate (la cantidad justa para que el relleno quede humedo, no excederse) y condimentar. Cocinar entre 8/10 minutos y listo.
Una vez listo, agregan los huevos hervidos picados y armar las empanadas. Puede agregarle aceitunas, pasas, etc.
Y listas las empanadas! Pueden pintarlas con huevo para que queden más doraditas son riquísimas, textura identica a las de carne y de sabor muuuuuuuy parecidas, nasa que envidiar a las de carne
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