Empanadas de soja

Poner a remojar la soja en agua caliente durante 15 min (yo siempre agrego algun caldito para que tome sabor), y luego pelar y picar las cebollas y el tomate y ponerlos en una sartén con un poquito de aceite durante 5-10 minutos hasta que se dore la cebolla y ponerle la salsa (y los condimentos pimentón dulce sal etc) siempre agrego algunas cucharadas de salsa de tomate tmb

Hervir los huevos y picarlos, y agregarlos junto con la soja (previamente escurrida muy bien) a la sartén.

Después retirar del fuego y dejar enfriar así podemos armar las empanadas! Cuando este más frío ponerle el queso, y después una cucharada o dos de la mezcla en cada tapa y cerrar y cuando esten todas al horno por 15 min aprox y listo a disfrutar!