Empanadas vegetarianas de lentejas

Si las lentejas son de paquete hay que activarlas (es decir ponerlas en agua durante al menos 3 horas) y luego hervirlas.

Luego lavar, cortar en cubos pequenos, y hervir las zanahorias. Y en una olla diferente también hervir los huevos y luego cortarlos chiquitos.

Después en un bowl poner las lentejas, las zanahorias las aceitunas (cant. Que quieras), los huevos, el queso cortado en cubitos, sal y los condimentos que quieras

Abrir los paquetes de empanadas, y poner una cucharada sopera de mezcla en cada molde y cerrar, así hasta terminar la mezcla.

Luego aceitar un poco la asadera que vayas a utilizar y agregar las empanadas y al horno por aproximadamente 15 minutos. Si las preparan manden fotos!