Enchiladas de jitomate
Las enchiladas de jitomate son un festin de sabores tradicionales. Con una salsa hecha a base de jitomate, ajo, cebolla y chipotle, estas enchiladas rellenas de pollo deshebrado y horneadas son perfectas para compartir en cualquier ocasion especial. Deliciosas y reconfortantes. Preparalas y disfruta.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 18 Tortillas, ligeramente fritas y escurridas
- 50 g Queso rallado
- 6 Jitomates asados
- 1 Pechuga de pollo cocida, deshebrada
- 1 cda Mantequilla
- 1 Cebolla picada
- 1 Chipotle en vinagre
- 1 Ajo, asado
- Manteca
Preparación
Para preparar las enchiladas de jitomate, se deben moler los jitomates, ajo, cebolla y chipotle para hacer la salsa.
Luego, se frie la salsa en manteca caliente.
Después, se colocan las tortillas mojadas en la salsa en un plato ligeramente engrasado con mantequilla.
Se rellenan con pollo y se enrollan en forma de taquito.
Se banan las enchiladas con el resto de la salsa y se espolvorea con queso.
Luego se meten al horno caliente durante diez minutos antes de servir.
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