Encocada de pescado
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Corvina
- 1 Cebolla blanca
- 2 Pimientos rojos
- 4 Tomates
- 1 Coco fresco con su pulpa y agua
- 20 ml Jugo de limón
- 50 ml Jugo de naranja
- 4 Ajos
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Achiote
- 1 pizca Cilantro
- 2 cdas Aceite
- 3 cdas Cilantro fresco
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el encocado de pescado, comienza por colocar en un recipiente el jugo de las frutas, el ajo, la sal y las especias, y mezclar bien formando una salsa.
Luego, pinta abundantemente los trozos de pescado con está mezcla y dejalos reposar en la heladera por al menos 4 horas.
En una sartén precalentada con aceite, añade la cebolla, los tomates, los morrones y sal al gusto.
Cocina por unos minutos a fuego bajo y luego agrega el coco licuado.
Cocina por unos 15 minutos más.
Agrega los trozos de pescado a la preparación y cocina a fuego lento por aproximadamente 20 minutos, hasta que este cocido.
Al momento de servir, espolvorea el plato con coco rallado y cilantro, y acompana con arroz y platanos maduros fritos.
A disfrutar de este delicioso plato!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta