Ensalada con vegetales asados

Lo primero que hice fue cortar en cubitos el zucchini y la cebolla morada y los rehogue en una sartén con aceite de oliva hasta dorar

Por otro lado corte los tomates cherry a la mitad, el queso feta en lonjas, la palta en trocitos y las lechugas groseramente con la mano

Por ultimo, hice la vinagreta emulsionando el aceite, el vinagre y la sal

Mezclar todos los ingredientes y disfrutar