Ensalada de coliflor y quinoa

Cocinar la coliflor al vapor.

Poner a hervir la quinoa.

Picar bien chiquito el apio, el ají, el tomate y el cilantro. Condimentar con un buen chorro de vinagre y sal.

Dejar entibiar la quinoa y la coliflor.

Cortar la coliflor en trocitos más pequeños y mezclar en una ensaladera con el resto de las verduras.

Condimentar con pimienta, ají molido y aceite de oliva.