Ensalada de espinaca y panceta

Las tajadas de panceta se cortan en tiras y se doran ligeramente en una sartén de teflon.

Después, se retiran y se dejan entibiar para lograr una textura crocante.

Mientras tanto, se hierven los huevos de codorniz hasta que esten cocidos.

Se limpia cuidadosamente la espinaca y se distribuyen sus hojas sobre la fuente de presentacion.

Sobre las hojas de espinaca, se colocan las tiras de panceta, los huevos cortados por la mitad, los champinones fileteados, los tomates cherry partidos por la mitad y el queso parmesano en escamas.

Justo antes de servir, se rocia todo con aceite de oliva.