Ensalada fresca vegana

Lavar previamente todos los vegetales. Cortar el tomate en cubos. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas o rallar. Pelar y cortar la cebolla muy fina. Pelar y cortar el ajo también en rodajas finas. Mezclar todo, añadir el vinagre, la sal y por último el aceite. Se puede dejar reposar en la heladera hasta el momento de servir. Yo lo acompane con pan y mayonesa.

Nota: use la cebolla con ajo macerada en vinagre, queda riquísima mezclada con la ensalada.