Ingredientes
- 3 Papas medianas
- 1 Zanahoria
- 1 Taza Arvejas congelada
- 1/2 Taza Mayonesa
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Huevos duros
Preparación
Pelar y cortar las papas y la zanahoria en cubos es importante que al cocinar todo junto, no quede la zanahoria cruda, ni se pase la papa.
Llevar las papas, las zanahorias y los huevos a una olla amplia con mucha agua (así como sale de la canilla). Agregar la sal gruesa y llevar al fuego hasta que la papa este cocida. Para medir esto pueden pinchar una papita con un cuchillo, si la papa sin desarmarse se cae del cuchillo, sacala nomas!
Si usan arvejas congeladas, las agregan a la olla y dejar un minuto más o menos. Si usan arvejas de lata las agregan cuando la papa y la zanahoria ya estan escurridas. Retirar del fuego y escurrir. Dejar enfriar unos minutos y cuando todavía está caliente, agregar los huevos duros cortados y la mayonesa. Revolver todo para que se integre, salpimentar y agregar un chorrito de vinagre.
Por último poner los pimientos cortadas en tiras finitas.
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