Entomatadas

Para preparar las entomatadas, comienza cortando la cebolla en rodajas muy finas.

Luego deshoja y remoja el perejil junto con las rodajas de cebolla durante una hora, después escurrelos.

A continuación, asa los jitomates y molelos junto con ajo y orégano.

Frie la mezcla en dos cucharadas de manteca.

Cuando empiece a hervir, introduce las tortillas, sacalas y doblalas en cuatro partes.

Adorna las entomatadas con queso, cebolla y perejil.

Agrega las costillas que previamente se habran cocido en un poco de agua con sal y dorado en su misma grasa.

Listo para disfrutar!