Ingredientes
- 1 kg Carne (cualquier corte)
- 1 kg Papa
- 1/2 Camote
- 1 kg Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 Dientes Ajo
- litro Perejil
- 1 Botellon de tomate
- 2 Zanahorias
- 1 Lata Arveja
- litro Sa, pimienta, pimenton duce, orégano, hojas de aure
Preparación
Picar la cebolla, pimiento, ajo y ponerla en una olla a freír con un chorrito de aceite, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas y meterlas junto con las cebollas y pimiento a freír.
Cortar la carne en trozos medianos, y una vez que la cebolla este transparente, ahi meter la carne cortada(dejar sellar la carne un poco) luego agregar el botellon de tomate, condimentar con sal, pimienta, perejil, orégano y pimentón dulce y hojas de laurel. Dejar cocinar por 1 hora para que agarre bien el sabor y la carne este tierna.
Por otro lado, lavar y pelar las papas y los camotes, cortar en rodajas (de 1 cm de espesor aproximadamente.) Una vez que la carne este tierna y alla pasado el tiempo de cocción, agregar las papas y los camotes, agregar un chorrito de agua caliente. Agregar las arvejas y tapar. Dejar cocinar hasta que las papas esten tiernas pero que no se desarmen. Apagar y servir! Te queda un sarpado estofado
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