Ingredientes
- 1 Cuadril
- 1 Cebolla blanca
- 1 Cebolla de verdeo
- 1 Ají verde
- 1 Diente Ajo
- Vino blanco
- Salsa de tomate
- 2 Batatas
- C/n Sal, pimienta, pimenton y ají molido
Preparación
1
En una olla a fuego fuerte, echar un poquito de aceite y sella el cuadril por todas sus caras. Reservar.
2
En la misma olla y con los jugos que solto la carne sofreir las cebollas y el ají hasta que se ablanden.
3
Agregar los condimentos a gusto y una taza de vino blanco y la salsa de tomate para desglasar el fondo, lo cual va a aportar mucho sabor. Volver a colocar la carne y dejar cocinar por dos horas con la olla tapada y a fuego bajo.
4
A la hora y media de cocción, agregamos las batatas cortadas todas de un tamaño similar.
5
Servir y a disfrutar.
6
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