Ingredientes
- 500 g Harina
- 5 g Levadura
- 150 cc Agua
- 150 cc Leche
- C/n Sal
- 600 g Carne picada
- 1 Cebolla
- 1/2 Morrón
- 3 Dientes Ajo
- 2 litros Ima
- Ciboulette
- Menta
- litro Perejil
- C/n Sal, pimienta, negra, pimienta de cayena y comino
Preparación
Para preparar el relleno pica una cebolla y medio morrón bien finitos y ponelos a saltear a fuego full y una vez que transparento la cebolla agregale el ajo y la carne picada.
Baja el fuego y deja que se termine de cocinar, condimentando con sal, las dos pimientas y un poco de comino. Dale un poco de frecura con menta y pereji picados y llevalo a enfriar a la heladera. Si podes dejarlo toda una noche tapa, los sabores se van a mezclar mejor.
Para la masa hace un volcan con la harina, echa la sal en los bordes, y la levadura en el centro. De a poquito ir echando el agua, la leche y el aceite mezclando todos los ingredientes. Amasar hasta que quede una masa suave y lisa. Dejala descansar en un bowl, tapada con un repasador por al menos una hora.
Hace bollos de 35-40 gramos y aplastalos formando discos. Con un palo de amasar (yo improvise con un pedazo de palo de escoba, no es joda), esturalos hasta que te queden 1mm de espesor, ponele el relleno, dejando los bordes de la más libres.
Plegalos sobre el relleno en tres partes y cerrale las puntas, para que te queden los triangulos con el centro descubierto.
Lleva las #sfijas al horno hasta que dore la masa y servilas con gajos de lima, para echarle el jugo al relleno por la parte que quedo destapada de estos espectaculares fatay.
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