Figacitas de Manteca

En un bol ponemos la harina junto con la sal, el azúcar y la levadura desgranada. Picamos bien chiquita la manteca y reservamos.

Agregamos el agua y con la ayuda de un cornet comenzamos a integrar todos los ingredientes. Una vez integrados agregamos la manteca y continuamos de la misma forma hasta que todo se integre. Luego comenzamos a amasar con las manos

Tiramos harina en la mesada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y homogenea

Ponemos la masa en el bol, la tapamos y la dejamos descansar hasta que duplique su volumen (aproximadamente 30')

Cortamos parte del bollo general y vamos haciendo bollitos de 40 gr aproximadamente, los ponemos sobre una fuente enmantecada y/o aceitada y los aplastamos, luego pinchamos la masa con un tenedor, los tapamos con un trapo o repasador humedo y los dejamos descansar 30' más (hasta que dupliquen su volumen)

Calentamos el horno al maximo y ponemos una olla con agua en la base, pintamos nuestras futuras figazas con huevo y las llevamos a horno medio durante 25' aproximadamente (hasta que queden bien doraditas)

Retiramos del horno, dejamos enfriar y las ponemos en una panera hasta llevar a la mesa. Son ideales para hacer hamburguesas