Figacitas de manteca

Colocar la harina sobre mesada en forma de volcan, agregar la levadura, la cda de miel o malta. Agregar la sal sobre la harina, no sobre la levadura. Comenzar a agregar el agua de a poco e ir uniendo.

Agregar la manteca pomada integrando todo. Amasar por diez minutos hasta tener una masa tierna pero que no se pegue en los dedos.

Dejar descansar tapada con papel film por 20 minutos. Estirar la masa de 8 mm aprox y dejar que relaje para que no contraiga.

Con cortante o vaso de 5 cm de diametro cortar las figacitas. Acomodar sobre placa enharinada, una al lado de la otra. Pintar con manteca derretida y dejar que dupliquen.

Cocinar en horno precalentado a 180 entre 8-10 minutos o hasta que tomen piso y esten levemente dorada la base, deben quedar blanquitas en la superficie para que no se sequen demasiado. Pincelar nuevamente con manteca derretida. Si pueden freezar, cuando todavía esten tibias para que conserven su humedad.