Filete de Merluza con Sofrito

Los filetes de merluza deben ser salpimentados y rociados con el jugo de un limón, luego se reservan.

A continuación, se procede a cortar en brunoise los pimientos, la cebolla, los ajos y el jengibre.

Estos ingredientes se sofrien en aceite y se les agrega salsa de tomate y un poco de azúcar, cocinando todo a fuego lento.

Por otro lado, los filetes de merluza se pasan por harina integral y se frien en una sartén durante aproximadamente 3 minutos por cada lado.

Finalmente, se escurren los filetes fritos sobre papel absorbente.

Para servir, se coloca el sofrito en el fondo del plato, se colocan los filetes de merluza encima y se puede acompañar con arroz blanco o puré.