Filete de pescado empanizado

Precalienta un sartén con aceite a fuego medio-alto.

Prepara tres platos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con panko o pan molido.

Seca los filetes de pescado con una servilleta para eliminar el exceso de humedad.

Empaniza los filetes pasandolos por harina, huevo y luego panko, presionando para que se adhiera bien.

Frie los filetes en el sartén, 2 a 3 minutos por lado, sin amontonarlos.

Escurrelos en una rejilla y sirvelos con salsa tartara.