Bacalao tres pimientos
El bacalao tres pimientos, un plato principal muy gourmet con un sabor que destaca por ser un pescado graso de intensidad unica. Acompanado de pimientos tricolor que le confieren un poco de vistosidad, este plato deleita el paladar con su espectacular sabor.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Bacalao
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 4 Ajos
- 1 Cebolla grande
- 1/2 Taza Vino blanco
- Salsa a base de tomate y aceite de oliva
Preparación
En una cazuela amplia, se añaden dos cucharadas de aceite de oliva.
Se procede a dorar la cebolla cortada en juliana hasta que cristalice, junto con los ajos machacados hasta que se doren.
Luego, se incorporan los tres pimientos cortados en tiras y se mezclan, anadiendo el vino blanco y dejando que se evapore.
A continuación, se coloca la salsa a base de tomate y se mezcla bien.
Se añade el bacalao desalado (que debe haberse hecho un día antes), colocandolo con la piel hacia abajo.
Se agrega un poco de agua o caldo de pescado, cubriendo el bacalao.
Se tapa y se deja cocinar hasta que este bien cocido y los pimientos esten tiernos.
Se sirve caliente, acompañado de papas al gusto.
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